成都冒菜是一道美食，它是川菜中的一种。它的特点是辣味浓郁、口感鲜美，是成都人最爱的小吃之一。如果你想尝试做一份最正宗的成都冒菜，那么请看下面的步骤：

1. 准备材料。需要用到牛肉、鸭肠、豆皮、豆腐、藕片、芹菜、红薯粉、花椒、干辣椒、生姜、蒜、葱、香菜、酱油、盐、白糖、醋、味精等。

2. 先将牛肉和鸭肠用清水煮熟，切成小块备用。

3. 将豆皮、豆腐、藕片和芹菜切成小块。

4. 烧一锅水，放入豆皮、豆腐、藕片和芹菜，煮熟捞出备用。

5. 把花椒、干辣椒、生姜、蒜和葱切成末。

6. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。

7. 放入切好的牛肉和鸭肠，翻炒均匀。

8. 加入适量的酱油、盐、白糖和醋，翻炒均匀。

9. 加入煮熟的豆皮、豆腐、藕片和芹菜，继续翻炒均匀。

10. 加入适量的红薯粉，翻炒均匀。

11. 加入适量的味精，翻炒均匀。

12. 盛出放入碗中，撒上香菜即可。

以上就是做一份最正宗的成都冒菜的步骤。你可以根据自己的口味加减材料和调料的用量，让它更适合自己的口味。享受美食的同时，也不要忘记和朋友分享哦！