清淡鱼是一道健康又美味的菜肴，其制作方法简单易学，下面就来介绍一下如何做一道好吃又简单的清淡鱼。

首先，选购鲜活的鱼，最好选择体型适中、色泽鲜亮的鱼。将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后用清水冲洗干净，切成两块，备用。

接着，准备一些食材，如生姜、大葱、蒜、豆腐等，根据自己的口味选择适量添加。将生姜、大葱和蒜切成末备用。

然后，将锅烧热，倒入适量的清水，加入调料，如盐、味精等，煮开后放入切好的豆腐，煮5分钟。

接着，将鱼块放入锅中，小火慢煮，大约需要15-20分钟，直到鱼熟透，汤汁浓稠即可。

最后，将切好的姜末、葱末、蒜末撒在鱼上，再加入适量的香油，即可出锅。

这样制作出来的清淡鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，味道鲜美，又健康，非常适合家庭食用。