甜面酱肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统中式菜肴,制作简单,是不少家庭的下饭佳品。下面,我就来介绍一下如何炒出一道美味的甜面酱肉丝。
1. 准备食材
首先要准备好所需的食材,包括瘦猪肉丝、洋葱丝、青椒丝、甜面酱、葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖和水淀粉。
2. 预处理食材
将瘦猪肉洗净切成丝,放入碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟左右;将洋葱和青椒洗净切成细丝备用;将葱姜蒜切末备用。
3. 炒制甜面酱
将适量油倒入锅中,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入甜面酱煸炒出红油色。
4. 炒制肉丝
将腌制好的瘦猪肉丝倒入锅中,翻炒至变色,加入洋葱丝和青椒丝炒匀,再倒入适量水,大火烧开后转小火焖煮2-3分钟。
5. 调味
加入适量盐、糖调味,翻炒均匀。
6. 勾芡
将适量水淀粉搅拌均匀,倒入锅中,翻炒至汁液收浓。
7. 出锅
最后,将甜面酱肉丝盛出即可。
以上就是制作甜面酱肉丝的详细步骤,大家可以根据自己的口味适当调整用料和调味,烹饪时注意火候和时间的掌握,相信一定能炒出一道美味的甜面酱肉丝。
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