钵仔糕是一种非常受欢迎的传统小吃，特别是在台湾和南部地区。它的味道鲜美，口感独特，而且非常透明Q弹，吃起来非常有嚼劲。今天我们来介绍一下如何制作透明Q弹的钵仔糕。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 红薯粉100克

2. 糯米粉50克

3. 细砂糖50克

4. 开水300毫升

5. 碱水2克

6. 食用油适量

制作步骤如下：

1. 将红薯粉、糯米粉和细砂糖混合在一个大碗里。

2. 在另一个小碗中将碱水和开水混合在一起。

3. 将碱水和开水混合液倒入大碗中，搅拌均匀。

4. 在蒸锅上放一层湿布，将钵仔倒入蒸锅中。

5. 用中火蒸15分钟。

6. 取出钵仔糕，放凉，用刀片切成小块。

7. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热。

8. 将钵仔糕块放入锅中煎至两面金黄色。

9. 取出钵仔糕块，沥干油份即可。

这样，我们就可以制作出透明Q弹的钵仔糕啦。不过需要注意的是，在制作过程中，一定要保持搅拌均匀，这样才能使钵仔糕的口感更加Q弹。另外，在煎制钵仔糕块的过程中，也要注意火候，以免煎糊了。希望大家能够尝试一下，制作出美味可口的钵仔糕。