烧茄子是一道美味简单的家常菜，下面介绍一下最简单的烧茄子的方法。

首先，准备好需要的材料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、醋、油等。

其次，将茄子洗净切成小段，用清水冲洗后沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。

接着，将锅烧热，加入适量的油，烧至八成热后，将茄子放入锅中煸炒，直至茄子表面微焦。

然后，将煸炒好的茄子盛出备用，锅中加入适量的油，烧至八成热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

最后，加入煸好的茄子翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、醋等调味料，继续翻炒均匀后，加清水稍微烧开后转小火焖煮大约10分钟左右，直至茄子软烂入味即可。

这样，一道简单的烧茄子就做好了，不仅美味，而且非常健康，适合家庭日常餐桌。