炖鲤鱼是我家的家常菜之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。下面，我将为大家分享几种炖鲤鱼的家常做法大全集。

1. 清炖鲤鱼

材料：鲤鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、水。

做法：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。锅中放入适量的水，加入鲤鱼块、姜片、葱段、料酒，煮沸后转小火炖煮20分钟左右，加入适量的盐即可。

2. 红烧鲤鱼

材料：鲤鱼一条、生姜、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐、水。

做法：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。锅中放入适量的水，加入鲤鱼块、生姜、葱段、料酒，煮沸后转小火炖煮20分钟左右。另起锅热油，加入适量的冰糖炒至糖溶化，加入酱油翻炒出香味，倒入炖好的鲤鱼锅中，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

3. 姜汁炖鲤鱼

材料：鲤鱼一条、生姜、葱段、料酒、盐、水、生抽、老抽、姜汁。

做法：将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。锅中放入适量的水，加入鲤鱼块、生姜、葱段、料酒，煮沸后转小火炖煮20分钟左右。另起锅热油，加入生抽、老抽、姜汁翻炒出香味，倒入炖好的鲤鱼锅中，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

以上三种炖鲤鱼的做法，都是非常简单易学的家常做法。无论是清炖、红烧还是姜汁炖，都可以让鲤鱼的鲜美味道得到充分的发挥。希望大家在家中也能尝试一下这些做法，享受到美食的同时，也增加了家庭的温馨和幸福感。