做笔管鱼炖豆腐是一道家常菜，既美味又营养。下面，我将为大家介绍一下如何做笔管鱼炖豆腐。

所需材料：

笔管鱼、豆腐、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水适量。

步骤：

1.笔管鱼去头去尾，洗净后切成段，豆腐切成块，生姜切成片，葱切成段备用。

2.将炒锅放火上，加入适量的油，烧热后放入葱段和生姜片煸炒出香味。

3.加入笔管鱼段和豆腐块，继续煸炒几分钟。

4.加入适量的料酒，煮一会儿让酒精挥发。

5.加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后加入适量的盐和鸡精，煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，让豆腐和鱼段充分入味。

6.最后，根据个人口味调整一下味道，加入适量的盐和鸡精即可。

小贴士：

1.炖的时间不要太长，否则鱼肉会变得老硬，影响口感。

2.豆腐可以用嫩豆腐或者老豆腐都可以，但是老豆腐需要先焯水，以去掉豆腥味。

3.如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者花椒等调料。

总之，做笔管鱼炖豆腐是一道简单易学、美味营养的家常菜，大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时也为身体增添营养。