姜辣凤爪是一道非常有特色的小吃，其味道鲜美，风味独特。下面为大家介绍一下姜辣凤爪的做法大全窍门：

材料：

鸡爪、生姜、葱姜、蒜、花椒、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、香油。

做法：

1. 将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 生姜、蒜、葱姜分别切末，花椒、干辣椒备用。

3. 在热锅中加入少量油，放入姜蒜末、花椒、干辣椒爆香。

4. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

5. 将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收酱汁。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮20-30分钟，直到鸡爪软烂入味。

7. 加入香油，翻炒均匀，让鸡爪表面均匀沾上酱汁。

8. 装盘，撒上葱姜末即可。

温馨提示：

1. 在炒姜蒜末时，火候一定要掌握好，以免炒糊。

2. 煮鸡爪时，可以加入一些料酒去腥味。

3. 姜辣凤爪可以放入冰箱保存，下次食用时可以蒸一下，再加入适量的酱油和香油即可。

以上就是姜辣凤爪的做法大全窍门，希望大家能够喜欢。