干海参是一种具有滋补养生功效的食材，常常被用于家庭烹饪中。但是，由于干海参的质地较硬，烹饪时需要经过一定的处理，才可以达到最佳口感效果。下面介绍几种干海参的家常做法及窍门。

1.泡发：将干海参放入清水中浸泡4-6小时，直到海参变软。泡发时间过长会影响其口感，建议不要超过6小时。

2.去除沙粒：泡发后，将海参取出，用清水冲洗干净表面的沙粒。如果发现海参表面有黑色物质，可以用小刀轻轻刮去。

3.清蒸：将泡发后的海参放入碗中，加入适量的清水、姜片和葱段，蒸制20-30分钟，直到海参变软。清蒸可以保持海参的原汁原味，口感鲜美。

4.红烧：将泡发后的海参加入热油中煸炒，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，煮沸后转小火慢炖30-40分钟。红烧海参口感香甜软糯。

5.炖汤：将泡发后的海参加入鸡汤或者猪骨汤中，加入适量的枸杞、红枣、姜片、蒜头等，炖煮2-3小时，可以增加海参的营养价值和口感。

需要注意的是，干海参的质量和泡发时间直接影响烹饪的效果，所以在选择干海参时要选择质量好的产品，同时在泡发时不要过度泡发，以免影响口感。