酱肉是一道广受欢迎的传统美食，但是很多人在制作酱肉时常常会遇到一些问题，比如肉质过于腻滑，口感油腻，不易入味等。那么，如何制作一道美味又不腻的酱肉呢？下面，我们来看看一个制作酱肉的视频。

首先，准备好所需的食材：猪肉五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖、酱油、盐、清水等。将五花肉切成块，用开水焯水后放入冷水中浸泡，去掉血水和腥味。

接着，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒匀。放入料酒翻炒，将焯好水的五花肉块放入锅中煸炒至金黄色，加入糖、酱油和盐调味，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，煮20-30分钟，直至肉烂熟入味。煮好后，将酱肉捞出摆盘，撒上葱花和辣椒粉即可。

通过视频的演示，我们可以看到，制作酱肉的关键在于选好肉、煸炒出香味、调味均匀、火候掌握得当。只有这样，才能做出一道美味又不腻的酱肉。