百香果是一种口感酸甜的水果，但有时候会出现它变酸了的情况。那么，百香果变酸了还能吃吗？答案是可以，但需要注意一些问题。

首先，我们需要明确百香果变酸的原因。百香果酸味的主要成分是柠檬酸，当百香果成熟后，柠檬酸含量会逐渐增加，导致口感变酸。此外，在存放过程中，百香果也容易受到氧化、细菌等影响，导致变质。

当百香果变酸后，我们可以通过以下几种方式来判断是否还能食用：

1. 观察外观：如果百香果的外表有明显的腐烂、变色等现象，就不建议食用了。

2. 闻气味：如果百香果散发出不正常的味道，如霉味、变质味等，也不宜食用。

3. 尝一口：如果只是微微变酸，可以尝一口，如果味道还可以接受，就可以继续食用；但如果味道过于酸涩、苦涩或有异味，就不要再吃了。

最后，为了避免百香果变酸，我们可以采取以下几种措施：

1. 存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射或潮湿环境。

2. 尽量不要将百香果与其他水果混在一起存放，以免相互影响导致变质。

3. 在食用之前，可以将百香果放在清水中浸泡一段时间，以去除表面的细菌和残留农药。

总之，百香果变酸了并不代表就不能吃了，我们需要通过观察外观、闻气味、尝味道等方法来判断是否还能食用。同时，也需要注意存放和处理的方法，以避免百香果变质。