糯米粉是一种常见的食材，在很多中式美食中都有应用。其中，肠粉是一道非常受欢迎的中式小吃，也是很多人喜欢的早餐之一。那么，糯米粉可以做肠粉吃吗？答案是肯定的。

糯米粉是肠粉的主要原料之一。一般来说，制作肠粉所用的糯米粉要比平时使用的糯米粉要细一些，因为只有这样才能制作出薄而有弹性的肠粉。同时，为了增加肠粉的口感和营养，制作肠粉的糯米粉还需要加入一定的淀粉和少量的盐和油。

制作肠粉时，首先需要准备好糯米粉和其他配料。将适量的糯米粉和淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后倒入锅中，用小火慢慢煮熟。等到糯米粉煮熟之后，把它倒在铺好的油纸上，再用刮板将糯米粉铺开成薄片，最后用小刀将其切成长条状。

糯米粉制作的肠粉可以搭配各种不同的配料，例如鲜虾、牛肉、猪肉、鸡肉、韭菜等等，口感丰富，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。

总之，糯米粉可以做肠粉吃，而且是肠粉的重要原料之一。只要掌握好制作方法和配料，就可以制作出美味的肠粉来。