扣肉和芋头是传统的中式美食，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们一起来学习如何制作这道美食。

首先，我们需要准备好材料。需要用到的材料有猪肉五花肉（500克）、芋头（500克）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、葱姜蒜（适量）。

接着，将五花肉切成厚度约为2厘米的块状。将五花肉块放入热水中焯水，焯水的目的是去除掉血水和脏物，使得口感更加鲜嫩。

然后，将焯好水的五花肉块放入热锅中，加入适量的料酒、生抽和老抽，加入适量的盐和白糖，再加入适量的葱姜蒜，煮开后转小火煮制30分钟。

接下来，将芋头削皮切块，放入锅中煮熟，然后取出沥干水分备用。

最后，将煮好的五花肉块倒扣在盘中，放上煮好的芋头块，上浇上少许调好的酱汁即可。

扣肉和芋头的做法其实并不复杂，只要掌握好火候和调味即可。这道美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，推荐大家在家里尝试制作一下。