GF和牛都是用来衡量计算机的性能的单位，但是它们有着不同的定义和用途。

GF是指计算机每秒钟可以执行多少亿次浮点运算。浮点运算是计算机进行科学计算和图形处理时经常用到的一种运算方式，例如计算机模拟天气预报、研究蛋白质结构等。GF的衡量标准是每秒钟执行的浮点运算次数，单位为GFlops，即十亿次浮点运算每秒钟。

牛是指计算机每秒钟可以执行多少亿次整数运算。整数运算是计算机进行基本的数值计算和逻辑运算时经常用到的一种运算方式，例如计算机进行加减乘除、判断逻辑条件等。牛的衡量标准是每秒钟执行的整数运算次数，单位为TOPS，即十亿次整数运算每秒钟。

虽然GF和牛都是用来衡量计算机的性能的单位，但是它们的用途和计算方式是不同的。在进行科学计算和图形处理时，需要使用GF来衡量计算机的性能，而在进行基本的数值计算和逻辑运算时，需要使用牛来衡量计算机的性能。因此，在选择计算机时，需要根据所需的运算方式来选择合适的计算机，并使用GF或牛来进行衡量和比较。