羊肉芹菜馅是一道家常菜，因为羊肉的特殊气味，很多人对于羊肉的香味有所抵触，特别是在烹饪过程中，很容易让菜肴带有膻味。如何调制出美味的羊肉芹菜馅，让它没有膻味，成为了很多人的问题。下面介绍一些方法，希望对大家有所帮助。

1.选购新鲜羊肉。新鲜的羊肉没有膻味，因此在选购的时候要注意，要选择新鲜的羊肉，尽量避免购买过期、变质的羊肉。

2.泡水去膻味。将切好的羊肉放入清水中浸泡几个小时，可以去除膻味。如果时间紧急，可以将羊肉用清水冲洗几次，然后再用清水浸泡半个小时左右，也可以去除膻味。

3.加入一些调料。可以在调制羊肉芹菜馅的时候，加入一些调料，比如姜、葱、花椒等，这些调料可以去除膻味，并且增加香味。同时还可以加入适量料酒、酱油等调味料。

4.加入适量的芹菜。芹菜是一种很好的去膻味的蔬菜，可以将适量的芹菜加入到羊肉馅中，一起搅拌均匀，这样可以有效地去除膻味。

5.加入一些醋。在烹饪的过程中，可以加入适量的醋，醋可以中和羊肉的膻味，并且增加酸味，让菜肴更加美味。

综上所述，制作羊肉芹菜馅，要注意选购新鲜的羊肉，泡水去膻味，加入适量的调料和芹菜，并且在烹饪的过程中加入适量的醋，这样可以制作出美味的羊肉芹菜馅，没有膻味，让人食欲大开。