OH和乙酸乙酯反应是化学中的一种常见反应，也被称为酯化反应。这种反应是通过将乙酸乙酯与羟基离子(OH)反应，生成乙酸乙酯和水分子的过程。

酯化反应通常需要在酸性条件下进行，因为这可以促进反应的进行。在这种反应中，羟基离子(OH)会攻击乙酸乙酯的羰基碳，形成一个中间体，然后中间体会失去一个水分子，生成乙酸乙酯。整个反应的过程可以用以下方程式表示：

CH3COOCH2CH3 + OH- → CH3COOH + CH3CH2OH

在这个方程式中，CH3COOCH2CH3代表乙酸乙酯，OH代表羟基离子，CH3COOH代表乙酸，CH3CH2OH代表乙醇。

酯化反应在实际应用中有很多用途。例如，在食品工业中，酯化反应被用来制备香精和食品添加剂。此外，在化妆品和药物制造中，酯化反应也被广泛使用。

总之，OH和乙酸乙酯反应是一种重要的化学反应，具有广泛的应用价值。