活螃蟹是一种非常美味的海鲜，但是要想让它尽可能的好吃，需要一些窍门和技巧。下面是几个关于活螃蟹如何烹饪的建议。

首先，选择新鲜的螃蟹非常重要。新鲜的螃蟹壳会有光泽，蟹脚还能够活动。如果你能够买到活螃蟹，最好是在购买后马上煮熟，这样可以保证最佳的口感。

其次，清洗螃蟹也是很重要的一步。将螃蟹放入清水中浸泡，让它们吐出内脏和异物，然后用清水冲洗干净。

接下来，你可以根据自己的喜好选择不同的烹饪方式。最常见的方法是将螃蟹放入锅中煮熟。在锅内加入葱姜、料酒等调料，可以让螃蟹更加鲜美。另外，也可以选择蒸、煎等不同的方式来烹饪螃蟹。

最后，配合适当的调料和蘸料也是关键。螃蟹肉质鲜美，但味道相对单调，需要搭配一些调料来提升口感。比如，可以蘸上姜葱酱、醋、蒜泥等，或者用辣椒、花椒等调料来烤或炒。

总之，无论你选择哪种烹饪方式，都需要注意新鲜和清洗，还要注意搭配适当的调料。只有这样才能让活螃蟹变得更加美味。