西式牛排的腌制方法和配料是让牛排味道更加丰富的重要步骤。以下是一些常用的西式牛排腌制方法和配料。

腌制方法：

1. 盐和黑胡椒：这是最基本的腌制方法，将牛排撒上盐和黑胡椒，然后在室温下静置30分钟至1小时，让牛排吸收调味料的味道。

2. 大蒜和玫瑰酒：将大蒜捣碎，然后加入玫瑰酒、盐和黑胡椒，混合均匀后将牛排放入腌制，冷藏2至4小时。

3. 酱油和姜：将酱油、姜、大蒜、红辣椒和黑胡椒混合，然后将牛排放入腌制，冷藏2至4小时。

配料：

1. 鸡尾酒番茄：将番茄切成小块，然后加入柠檬汁、橄榄油和鸡尾酒。这道配料可以为牛排增添一些酸味和口感。

2. 烤洋葱和蘑菇：将洋葱和蘑菇切成薄片，混合橄榄油、盐和黑胡椒，然后放入烤箱烤5至7分钟，直到它们变软和金黄色。这道配料可以为牛排增添一些口感和质感。

3. 芥末酱汁：将芥末、蜂蜜、柠檬汁和橄榄油混合，然后用它来蘸牛排。这道配料可以为牛排增添一些辛辣和酸味。

总之，西式牛排的腌制方法和配料可以根据个人口味进行调整和创新，让你的牛排更加美味和口感。