艾糍是一种传统的中式甜点，制作过程简单，但需要一定的技巧。下面就来介绍一下制作艾糍的方法。

首先，准备好需要的原材料，包括艾叶、糯米粉、白糖和清水。将艾叶用清水洗净、沥干备用。将糯米粉和白糖混合在一起，加入适量的清水搅拌成均匀的糯米糊。

接着，将艾叶用剪刀剪成小段，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的艾叶取出，摆在盘子中备用。

然后，将糯米糊倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，糯米糊会逐渐变稠。当糯米糊变成半透明状时，就可以把火关掉了。

现在，把糯米糊倒在艾叶上，用手按压成圆形。接着，再用另一片艾叶盖住艾糍，并用手轻轻压实，让两片艾叶紧密黏合。重复以上步骤，一直制作到糯米糊用完为止。

最后，将制作好的艾糍放在蒸锅中，蒸10-15分钟即可。蒸好后，取出艾糍，用刀切成小块即可食用。

总的来说，制作艾糍虽然简单，但需要注意的细节还是很多的。只有掌握了正确的方法和技巧，才能制作出美味的艾糍。