烤鸡爪是一道美味可口的小吃，但是想要烤出脆皮的鸡爪并不容易。下面是一些小技巧，帮助你烤出完美的鸡爪。

首先，选用新鲜的鸡爪，去除掉鸡爪的指甲和杂毛，用清水洗净，放在滤干水分的纸巾上晾干。

接下来，用刀在鸡爪的表面划几刀，这样可以让调味料更好地渗入鸡肉中。然后在鸡爪上涂上一层薄薄的油，这样可以使鸡爪的表面更加均匀，并且可以避免鸡爪过早变干。

接着，准备好调味料。一般来说，可以使用盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉、孜然等香料。将调味料均匀地撒在鸡爪上，用手按摩使调味料更好地渗透到鸡肉中。

然后，将鸡爪放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤25分钟左右，直到鸡爪变得金黄酥脆。烤的过程中，可以每隔5分钟翻一次鸡爪，这样可以保证鸡爪的表面更加均匀。

最后，将烤好的鸡爪取出，撒上一些葱花和辣椒粉，口感更佳。现在，你已经掌握了烤鸡爪的诀窍，赶快试试吧！