卡拉胶是一种常见的增稠剂，被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。但是，卡拉胶吃多了并不好。

首先，卡拉胶作为一种高分子化合物，不容易被人体消化吸收。当摄入过多的卡拉胶后，会在肠道内形成粘稠物质，影响食物的正常消化吸收，甚至引起肠胃不适、腹泻等症状。

其次，卡拉胶作为一种多糖物质，摄入过多会导致血糖升高。而高血糖是导致糖尿病等代谢性疾病的重要因素之一。因此，长期大量摄入卡拉胶会增加罹患糖尿病等疾病的风险。

此外，卡拉胶本身也存在一定的安全隐患。在卡拉胶生产过程中，可能会残留一些有害物质，如重金属、氯乙酸酯等。长期大量摄入这些有害物质，对健康会产生不良影响。

综上所述，卡拉胶吃多了并不好。建议在食用包含卡拉胶的食品时，注意适量食用，避免过量摄入。同时，选择优质、安全的卡拉胶产品，可以有效避免潜在的安全隐患。