当我们在平时生活中将糖或盐溶于水中时，我们可能会发现水的温度会稍微降低一些。这是因为糖或盐等物质溶于水中时，会吸收周围的热量，使得水的温度下降。

这种现象称为“溶解热效应”，它是物质溶解时吸收或释放热量的过程。当物质溶解时，分子间的化学键断裂，需要吸收能量；同时，新的化学键形成，释放出能量。如果吸收的能量大于释放的能量，那么溶解过程就会吸收热量，导致周围温度下降。

对于一些物质来说，它们的溶解热效应会更加明显。比如，氯化铵、硝酸钾等物质在水中溶解时会吸收大量的热量，水的温度会明显下降。这就是为什么在实验室中，我们常常使用这些物质来制冷。

需要注意的是，溶解热效应并不是所有物质溶解时都会出现的现象。有些物质在溶解时会释放热量，导致周围温度升高。比如，氢氧化钠、氢氧化钾等物质在水中溶解时会释放热量，导致水的温度升高。

总之，物质在水中溶解时会发生溶解热效应，而不同物质的溶解热效应会有所不同。了解这些现象不仅可以帮助我们更好地理解物质的性质，还可以在实际应用中发挥作用。