毛芋头是一种营养丰富的食材，常被用来烹饪各种美食。其中，炒着吃也是一种常见的做法。然而，有时候炒出来的毛芋头却会让人感到麻麻的。

首先，毛芋头本身就有一些刺激性的成分，如草酸等。如果没有处理好，这些成分就会导致嘴巴里感到麻麻的刺痛感。因此，在烹饪前，我们应该先将毛芋头处理干净，去除表面的毛发，然后将其切成小块，用水泡一会儿，再用开水焯一下，这样可以有效地减少刺激性成分的含量。

其次，炒毛芋头时，我们还需要注意火候。毛芋头虽然可以直接炒，但是如果火太大，容易使其表面糊化，内部却没有完全熟热，导致口感不佳。因此，我们建议使用中小火，慢慢翻炒，直至毛芋头均匀熟透，并且表面微微焦黄。

最后，如果还是觉得毛芋头炒着吃麻麻的话，可以尝试加入一些配料来中和刺激性的味道。例如，可以加入一些豆瓣酱、蒜末、酱油等调味料，这样可以增加食物的香味和口感，同时也可以减少刺激性成分的作用。

总之，毛芋头炒着吃的确会让人感到麻麻的，但只要我们注意处理方法、火候和配料的搭配，就可以让这道美食更加美味，让人回味无穷。