沸腾是水在受热时发生的一种现象。在沸腾过程中，水吸收了大量的热能，但是水的温度并不会发生明显的变化，为什么会出现这种现象呢？

这是因为在水沸腾的过程中，水分子受到热能的刺激，开始不断地运动、振动，直到足够强烈时，水分子就会从液态转化为气态，这个过程就叫做汽化。这个过程中，水分子吸收了大量的热能，使得水的温度并没有显著升高。

当水沸腾时，水中的气泡不断地冒出来，这些气泡是由水蒸气组成。这些气泡在液体表面形成，然后破裂，释放出水蒸气。在这个过程中，水分子从液态转化为气态，需要吸收大量的热能，这种热能被称为潜热。这种潜热的吸收使得水的温度保持不变。

当水蒸发时，同样也需要吸收大量的热能，这个过程中也会释放出潜热。所以，无论是水沸腾还是水蒸发，都需要吸收大量的热能来转化水分子的状态。这就是为什么水在沸腾过程中吸热但温度保持不变的原因。

总之，水在沸腾过程中吸收了大量的热能，但是由于这些热能被转化为水分子的潜热，水的温度并不会发生明显的变化。这个过程中，潜热的吸收和释放都是重要的，它们共同维持了水的温度不变。