麻辣口水鱼丸是一道常见的小吃，香辣可口，深受人们的喜爱。那么，如何制作出美味的麻辣口水鱼丸呢？

首先，准备好鱼肉和配料。鱼肉可以选择鲤鱼肉或者鳕鱼肉，将鱼肉切成小块，加入盐、胡椒粉、淀粉和葱姜末等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟。配料可以选用辣椒、花椒、姜蒜等，根据个人口味适量添加。

接着，将腌制好的鱼肉放入搅拌机中打成泥状。将泥状鱼肉分成小球，再放入沸水中煮熟，捞出备用。

然后，将配料放入锅中煸炒出香味，加入适量的水、盐、糖和酱油，煮开后加入鱼丸，翻炒均匀，待汤汁收干即可。

最后，将炒好的麻辣口水鱼丸装盘，撒上葱花和芝麻点缀即可享用。

总的来说，麻辣口水鱼丸制作起来并不难，只需准备好食材和调料，按照以上步骤操作，就能做出美味可口的小吃了。