做排骨是很多人喜欢的菜肴之一，但是除了排骨之外，加入一些蔬菜也能让这道菜更加美味。那么，做排骨里面放什么菜好吃呢？

首先，我们可以选择放入一些根茎类蔬菜，如胡萝卜和洋葱。这些蔬菜具有较强的甜味和香味，能够烘托出排骨的鲜美味道，使整道菜更加丰富。

其次，我们还可以加入一些叶菜类蔬菜，如菠菜和豆苗。这些蔬菜具有较强的口感和嫩度，能够让整道菜更加有口感和层次感。

此外，我们还可以加入一些其他的蔬菜，如土豆和南瓜。这些蔬菜具有较强的口感和糊化性，能够让整道菜更加浓郁和饱满。

总之，做排骨时，可以根据个人口味和喜好，选择加入不同种类的蔬菜，从而让这道菜更加美味。