五谷是指五种主要的农作物，包括小麦、稻谷、玉米、大豆和高粱。这些五种农作物是人类在历史上最早栽种和食用的作物之一，也是世界各地人们日常生活中必不可少的食品。在中国文化中，五谷被视为一种重要的象征，代表着丰收和幸福。

五谷的读音为“wǔ gǔ”，其中“wǔ”意为“五”，“gǔ”意为“谷物”。在汉字中，“谷”字由两个部分组成，上面是“米”字，表示稻谷，下面是“麦”字，表示小麦。因此，“谷”字代表了五种不同的农作物，而不仅仅是小麦和稻谷。

在中国文化中，五谷被广泛应用于各种场合，例如在传统节日中，人们会用五谷杂粮制作各种食品，如饺子、米饭、汤圆等，以庆祝丰收和团圆。此外，五谷还被视为一种吉祥物，人们会在家中摆放五谷，以祈求家庭平安和幸福。

总之，五谷是指五种主要的农作物，是人类历史上最重要的食品之一。在中国文化中，五谷被视为重要的象征，代表着丰收和幸福，被广泛应用于各种场合。