自制葡萄酒是一件有趣的事情，不仅可以享受自己的劳动成果，还可以控制酒的味道和质量。不过，有时我们会发现自制的葡萄酒出现了白色的物质，让我们不免担心它是不是坏了。

首先，我们需要了解一些基本知识。葡萄酒在发酵的过程中，会产生一些沉淀物，这些沉淀物一般是呈现灰白色或棕色的颜色。这些沉淀物并不会影响葡萄酒的品质和口感，因为它们是自然形成的。但如果葡萄酒出现了白色的物质，那就需要我们仔细观察一下了。

如果白色的物质呈现为绒毛状或绿色，那么很可能是霉菌的影响导致的。霉菌会破坏葡萄酒的味道和质量，而且也有可能对人体健康产生影响。如果发现葡萄酒出现了这种情况，那么最好不要再饮用了，以免造成健康上的危害。

如果白色的物质呈现为结晶状，那么很可能是葡萄酒中的葡萄糖结晶。这并不影响葡萄酒的品质和口感，而且也可以通过过滤的方式去除结晶物质。因此，如果发现葡萄酒出现了这种情况，只需要进行过滤处理就可以了。

总之，自制葡萄酒出现白色的物质并不一定意味着它已经坏了。我们需要根据不同的情况进行判断和处理，以保证葡萄酒的品质和口感。同时，在自制葡萄酒的过程中，要注意卫生和保鲜，以避免发生不必要的问题。