自酿葡萄酒是一种古老的酿酒技艺。许多人热衷于自己酿造葡萄酒，因为这样可以控制酿酒过程，获得更高品质的酒。然而，自酿葡萄酒也有一定的风险，其中最大的风险就是酒精中毒。

酒精是自酿葡萄酒中的主要成分，它会使人感到轻松愉快，但酒精过量会导致中毒。自酿葡萄酒中的酒精含量通常比商业酒高，因为自酿者往往没有专业的酿酒知识和设备，无法控制酒精含量。此外，自酿葡萄酒也容易受到污染，比如使用不干净的设备或容器，或者使用不合法的添加剂等，这些都可能导致中毒。

中毒的症状包括恶心、呕吐、头痛、口干舌燥、心跳加速、意识混乱等。严重的中毒甚至可能导致昏迷或死亡。因此，如果您想自己酿造葡萄酒，应该先学习有关酿酒的知识，并使用干净的设备和容器。同时，应该严格控制酒精含量，不要使用不合法的添加剂，以避免中毒的风险。

总之，自酿葡萄酒是一项有趣的爱好，但也需要注意安全。如果您遵循正确的酿酒流程和安全措施，就可以放心享受自己酿造的美味葡萄酒。