教头菜是一种非常营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素C和矿物质，对于增强免疫力、预防感冒等有很好的帮助作用。那么，教头菜怎样做才能让它更加美味呢？

首先，选购新鲜的教头菜非常重要。新鲜的教头菜叶片鲜绿，质地脆嫩，口感更佳。在挑选时，可选择叶子饱满、没有黄叶的教头菜。

其次，做教头菜的关键在于火候。一般来说，烹调教头菜的时间不宜过长，一般烫熟即可食用。可以将教头菜洗净后放入开水中烫一下，烫熟后放入冷水中过冷水，这样可以保持教头菜的鲜绿色。

最后，调味也非常重要。可以用盐、鸡精、生抽、蚝油等佐料进行调味，根据个人口味添加适量的调料。

除此之外，还可以将烫好的教头菜加入蒜泥、香菜等作为拌菜食用，也可以放入火锅中食用，口感更佳。

总之，做好教头菜需要选购新鲜的教头菜、掌握好火候和适量的调味，这样才能制作出美味可口的教头菜。