甘蓝和包菜都是十字花科的蔬菜，它们的外观相似，但实际上有一些区别。

首先，甘蓝和包菜的叶子形状不同。甘蓝的叶子形状较为平整，呈圆形或椭圆形，而包菜的叶子则相对较大，呈圆形或近似球形，并且叶子上有明显的凸起。

其次，甘蓝和包菜的口感和用途也略有不同。甘蓝的口感相对比较脆嫩，适合生食或者烹饪，可以用来做沙拉、汤或者炒菜等各种菜肴。而包菜的口感则相对较硬，更适合烹饪，可以用来做酸菜、煮汤或者炒菜等。

另外，甘蓝和包菜的生长环境也有所不同。甘蓝喜欢生长在阳光充足、空气湿润的环境中，而包菜则更适合生长在相对较为寒冷的环境中。

总的来说，虽然甘蓝和包菜在外观上有一些相似之处，但是它们的叶子形状、口感和用途都有一定的差异，需要根据不同的需求和口味选择。