酸辣泡鸭爪是一道美味的传统小吃，口感酸辣爽口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下酸辣泡鸭爪的制作方法。

首先，准备好鸭爪和调料。

鸭爪选用新鲜的鸭脚，去除指甲和杂毛，洗净后放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

调料包括：生姜、蒜、小葱、干辣椒、花椒等。

将生姜、蒜、小葱切成末，干辣椒和花椒炒香备用。

接下来，将调料倒入锅中，加入适量的醋、糖、盐、酱油和清水，煮沸，搅拌均匀。

将鸭爪放入调料汁中，翻炒均匀，熄火后放入容器中，晾凉后存放入冰箱冷藏。

待鸭爪入味后，即可取出食用，口感酸辣、爽口，美味可口。

以上就是酸辣泡鸭爪的制作方法，简单易学，大家可以尝试着在家里做一做，品尝这道美味的小吃。