米粉蒸肉是一道广东传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下最正宗的做法。

材料：

猪肉（瘦肉）500克、米粉200克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量

步骤：

1. 将猪肉切成约2厘米宽、1厘米厚的片状。

2. 在肉片上抹上盐、生抽、料酒、鸡精，腌制20分钟。

3. 将米粉浸泡在清水中约15分钟，待米粉吸满水份后，捞出沥干水份。

4. 将蒸锅加水烧开，放入葱姜。

5. 将腌制好的肉片放入盘中，再倒入浸泡后的米粉，用手把米粉均匀地覆盖在肉上。

6. 将盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到肉熟透。

7. 取出蒸好的米粉蒸肉，再浇上热油和酱油，撒上葱花即可食用。

最后，提醒大家在制作米粉蒸肉时，要注意火候和时间，保证肉熟透不柴，米粉酥软不糊。希望大家尝试并成功制作出美味的米粉蒸肉。