清炖鱼是一道口感鲜美、汤汁浓郁的家常菜肴。下面为大家介绍一下怎样清炖鱼才好吃的家常做法。

1. 选择好鱼：清炖鱼的关键是选用新鲜、肉质细嫩的鱼。最好选择草鱼、鲫鱼等淡水鱼，因其肉质细腻，味道鲜美。

2. 清洗鱼身：将鱼肚子里的内脏、鳞片、鱼鳃等清除干净，再用清水冲洗几遍，去除异味。

3. 斩成块状：将鱼身斩成块状，大小适中，便于入味。

4. 调制汤汁：将清水倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮开后再加入鱼块，调整火候，让鱼块慢慢入味。

5. 清炖至熟：待汤汁再次煮开后，将火调小，慢慢炖煮至鱼肉熟透，鱼汤也变得浓郁可口。

6. 装盘：将炖好的鱼块装盘，淋上鱼汤，撒上葱花和香菜叶，即可食用。

以上就是清炖鱼的家常做法，希望大家能够按照以上步骤制作一道美味的清炖鱼，享受鲜美的口感和浓郁的汤汁。