酸荞头是一种常见的农家野菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天我们就来介绍一下如何做出好吃又简单的酸荞头。

首先，我们需要准备好一些新鲜的酸荞头。将酸荞头洗净后，切成小块备用。接着，我们需要准备一些调料，比如葱姜蒜、酱油、盐、味精、辣椒等。

接下来，将锅烧热，倒入适量的油。等油热后，加入葱姜蒜爆香，再加入酸荞头翻炒。炒至酸荞头变软后，加入适量的酱油、盐、味精、辣椒等调料，继续翻炒。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮约10分钟。等到汤汁收干后，即可关火出锅。这样做出来的酸荞头味道鲜美，口感软糯，非常适合夏天食用。

总的来说，做好酸荞头的关键在于要注意火候和调料的搭配。只要掌握好这些技巧，做出好吃又简单的酸荞头就不是问题了。