酱油腌蒜是一道美味又简单的小菜，适合搭配各种中式菜肴，比如炒饭、炒面、烤肉等等。下面就跟着视频一起学习如何制作酱油腌蒜。

首先，准备好所需的材料：大蒜、酱油、白糖、料酒、盐、生姜和红辣椒。将大蒜剥皮后，用刀拍成小块，放入一个干净的玻璃瓶中。

接下来，准备腌制汁。可以根据自己的口味调整材料比例。一般来说，可以用1杯酱油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐、适量的生姜和红辣椒。

将所有材料混合均匀，然后倒入玻璃瓶中的大蒜块中，确保所有的大蒜都被腌制汁覆盖。将瓶口用保鲜膜封住，放置在室温下的阴凉处。

大蒜需要腌制至少一周，这样才能使其充分吸收酱油和香料的味道。如果您喜欢更浓郁的味道，可以将腌制时间延长到两周或更长。

在腌制好的酱油蒜中，大蒜的味道会变得柔和而不辣，酱油的味道也会被大蒜所吸收，形成独特的口感。您可以将其作为开胃菜，或者搭配主食一起享用。

制作酱油腌蒜的过程并不繁琐，只需要几个简单的步骤就能制作出美味可口的小菜。希望您也能尝试一下，享受这道美味的佳肴。