新鲜莲子是一种非常健康且美味的食品，但是如果不妥善存放，它们很容易变质。以下是一些关于如何存放新鲜莲子的建议，以保持它们的新鲜度和营养价值。

首先，购买时要选择新鲜的莲子，外表应该光滑，没有任何破损或者变色。如果莲子已经变色或者表面出现裂纹，那么它们就已经开始腐烂了，不应该购买或食用。

接下来，将新鲜莲子放入纱布袋或者有透气孔的塑料袋中，以允许空气流通。这样可以防止莲子过度蒸发并保持它们的湿度。同时，将袋子放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，以及高温和潮湿。

另外，为了防止莲子变质，应该避免与其他食物存放在一起，尤其是具有强烈气味的食品，例如洋葱、大蒜等。这些食品会影响莲子的味道，并且会加速它们的腐烂。

最后，建议在购买回来后的一周内食用，以保证莲子的新鲜度和营养价值。如果需要更长时间保存，可以将莲子冷冻，但是在食用前需要先解冻。

总之，正确的存储方法可以延长新鲜莲子的保存时间，同时保持它们的味道和营养价值。