紫苏子和紫苏梗是一种常见的中药材，被广泛应用于中医药领域。紫苏子即紫苏籽，是紫苏科植物紫苏的成熟果实，味辛、香，性温，具有行气、止痛、解毒、开胃等功效。紫苏梗则是紫苏的茎部，味辣、苦，性温，主要用于解热、止咳、祛风、解毒等方面。

紫苏子和紫苏梗的功效与作用主要有以下几个方面：

1.行气止痛。紫苏子具有行气止痛的功效，可以用于治疗胸腹疼痛、胀满、食欲不振等症状。同时，紫苏梗也具有止痛作用，可以用于治疗风寒湿痹、头痛、牙痛等疾病。

2.解毒消肿。紫苏子含有挥发油和香豆酸等成分，具有解毒消肿的功效，可以用于治疗食物中毒、蛇虫咬伤等症状。紫苏梗也具有清热解毒、消肿止痛的作用，可以用于治疗痈肿、疮疖、热毒等疾病。

3.开胃化痰。紫苏子具有开胃化痰的作用，可以用于治疗食欲不振、胸闷、咳嗽等症状。紫苏梗也有化痰止咳的功效，特别适用于治疗感冒引起的咳嗽、痰多等症状。

4.祛风散寒。紫苏梗具有祛风散寒的作用，可以用于治疗风寒感冒、关节疼痛等症状。

总之，紫苏子和紫苏梗在中医药领域具有广泛的应用价值，不仅可以用于治疗疾病，还可以作为调味料用于食品加工中，具有丰富多样的用途。但是，在使用紫苏子和紫苏梗时，应根据具体症状和个体差异选择合适的剂量和使用方法，以免产生不良反应。