四川菜以其麻、辣、鲜、香的口感而闻名于世，是中国八大菜系之一。下面为大家介绍一些四川菜的做法，让你在家也能尝到正宗的川菜美味。

1. 宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、糖、酱油、醋、盐、淀粉、香油

做法：

1）将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀备用；

2）将花生米炒香备用；

3）将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；

4）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒炒香；

5）加入鸡肉翻炒至变色，加入糖、酱油、醋、盐翻炒均匀；

6）倒入花生米、香油，翻炒均匀即可。

2. 酸辣土豆丝

材料：

土豆、胡萝卜、干辣椒、蒜、姜、醋、酱油、盐、糖、淀粉、香油

做法：

1）将土豆、胡萝卜切成细丝，加入盐、淀粉拌匀备用；

2）将干辣椒剪成小段，蒜姜切末备用；

3）锅中倒入适量油，加入干辣椒、蒜姜爆香；

4）加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀，加入酱油、糖、醋、盐翻炒均匀；

5）倒入香油翻炒均匀即可。

3. 水煮鱼

材料：

草鱼、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、香油

做法：

1）将草鱼去鳞、去内脏，切成片，加入盐、料酒腌制10分钟；

2）将豆芽焯水备用；

3）将葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；

4）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香；

5）加入豆芽、鱼片，倒入适量水煮熟；

6）加入盐、酱油调味，淋上香油即可。

4. 干煸豆角

材料：

豆角、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油

做法：

1）将豆角切成段，加入盐、淀粉拌匀备用；

2）将葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用；

3）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香；

4）加入肉末翻炒至变色，加入豆角翻炒均匀；

5）加入糖、酱油、料酒调味，翻炒均匀；

6）倒入香油翻炒均匀即可。

以上就是四川菜的一些经典做法，希望大家喜欢并尝试做出正宗的川菜美味。