豆腐辣椒是一道常见的家常菜，它的口味麻辣可口，非常适合辣味喜好者。下面是豆腐辣椒的几种做法，让您可以在家也能轻松制作出美味佳肴。

1. 香辣豆腐

材料：豆腐、红、绿辣椒各适量、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、生粉、油

做法：

1）豆腐切块，用开水焯水。

2）红、绿辣椒切丝，姜、蒜切末。

3）炒锅加热，倒入油，加入姜、蒜炒香。

4）加入豆腐煸炒，加入生抽、老抽、盐、鸡精炒匀。

5）加入辣椒继续翻炒，最后加入少许的水和生粉调匀，炒匀即可。

2. 麻辣豆腐

材料：豆腐、麻椒、花椒、红辣椒各适量、蒜、姜、葱、生姜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生粉、油

做法：

1）豆腐切块，用开水焯水。

2）蒜、姜、葱、生姜切末，麻椒、花椒、红辣椒切碎备用。

3）炒锅加热，倒入油，加入豆瓣酱炒香。

4）加入豆腐煸炒，加入盐、鸡精、料酒炒匀。

5）加入蒜、姜、葱、生姜、麻椒、花椒、红辣椒继续翻炒，最后加入少许的水和生粉调匀，炒匀即可。

3. 家常豆腐

材料：豆腐、大葱、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、油

做法：

1）豆腐切块，用开水焯水。

2）大葱切段，姜、蒜、红辣椒切末。

3）炒锅加热，倒入油，加入姜、蒜、红辣椒炒香。

4）加入豆瓣酱炒香，加入豆腐煸炒。

5）加入生抽、老抽、盐、鸡精炒匀，最后加入大葱段，炒匀即可。

以上就是几种豆腐辣椒的做法，每一道都有自己独特的口味和特点，不同的做法可以根据自己的口味进行选择。在制作的过程中，注意火候和调味，让豆腐辣椒更加美味可口。