食品保质期是指食品在储藏、运输、销售、食用过程中能够保持其原有质量和安全性的一段时间。食品保质期是根据食品的种类、成分、加工工艺、包装等不同因素而定的。食品保质期的目的在于保障消费者的健康和安全，同时有效避免食品浪费。

食品保质期的标示通常以“保质期”、“最佳食用期”、“生产日期”、“有效期”等形式出现在食品包装上。其中，“保质期”是指食品在正常储存条件下，其质量保持稳定的时间期限；“最佳食用期”是指食品在质量保持稳定的同时，口感和风味最佳的时间期限；“生产日期”是指食品的生产日期；“有效期”是指食品在储存期限内保持其功能性成分的有效时间期限。

消费者购买食品时应该仔细阅读包装上的保质期标示，遵循正确的储存方法和食用方法，以保证食品的质量和安全。一旦食品过了保质期或者储存不当，就有可能导致食品变质，产生有害物质，从而对人体健康造成危害。因此，消费者应该注意食品保质期，避免过期食品的食用，以保障自己和家人的健康。