冰冻的鸭肉虽然口感稍逊于新鲜的鸭肉，但是只要掌握一些技巧，同样可以做出美味可口的鸭肉料理。

首先，要让冰冻的鸭肉解冻彻底。最好的方法是将鸭肉放在冰箱里自然解冻，这样可以避免鸭肉表面的细菌繁殖。如果时间紧迫，可以将鸭肉放在冷水中解冻，但要时刻注意水温，避免鸭肉表面变色。

接下来，要对鸭肉进行处理。将鸭肉洗净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成大小均匀的块状。

然后，可以选择不同的烹饪方式。炖、煮、烤、炒都是不错的选择。如果要炖或煮，可以将鸭肉放入锅中，加入姜、葱、料酒等调料，用文火慢慢烹制，直至鸭肉变得鲜嫩可口。如果要烤，可以用烤箱或者平底锅，先将鸭肉表面用油煎至金黄色，然后放入烤箱中或者继续在平底锅中用小火烤制，直至鸭肉熟透。

最后，配上适当的调料和蔬菜，就可以享受到一道美味的冰冻鸭肉料理了。比如可以用蒜泥、姜丝、酱油、糖等调料拌匀后浇在鸭肉上，或者加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒制，口感更加丰富。

总之，虽然冰冻的鸭肉处理起来稍微麻烦一些，但只要掌握好技巧，同样可以做出美味可口的鸭肉料理。