麻辣小龙虾是一道风靡全国的美食,其口感鲜美,味道浓郁,深受广大消费者的喜爱。那么,如何制作一道美味的麻辣小龙虾呢?下面,我将为大家介绍一下制作方法。
材料:小龙虾500克,青花椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香菜、葱、姜、蒜、油等适量。
步骤:
1. 将小龙虾洗净,用刀背轻轻拍打,使其口感更加鲜嫩。
2. 将青花椒、干辣椒、姜、蒜、花椒等香料放入锅中煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖等调料,翻炒均匀。
5. 加入清水,大火烧开,待汤汁收浓后,关火备用。
6. 在锅中倒入适量的油,放入姜、蒜、葱等佐料煸炒出香味。
7. 加入小龙虾煸炒均匀,炒至变色。
8. 倒入调料汁,翻炒均匀,待汤汁被小龙虾充分吸收后,加入适量的水煮开。
9. 将火调至中小火,煮煮10-15分钟,让小龙虾充分吸收汤汁中的味道。
10. 最后,撒上香菜即可食用。
通过以上步骤,一道美味的麻辣小龙虾就做好了。这道菜不仅味道鲜美,还能带给人们辣辣的口感,适合大多数人的口味。
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