炒猪肉是我们日常生活中常见的菜品，但是有时候我们会发现自己炒出来的猪肉有些干瘪，或者口感不够鲜美。今天，我将分享一种简单又好吃的炒猪肉做法，让你的炒猪肉又嫩又香！

材料：

- 猪肉（建议使用肥瘦相间的五花肉）500克

- 小葱适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 生粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成薄片，加入适量酱油、料酒、白糖、盐和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉，中火翻炒至变色。

5. 加入适量的水（不要太多，以刚刚没过猪肉为宜），盖上锅盖焖煮5分钟。

6. 打开锅盖，加入适量的盐和白糖，继续翻炒至汁水收干，肉片变得微微焦黄。

7. 最后加入适量的生抽调味即可。

小贴士：

- 在腌制猪肉的时候，加入适量的生粉可以让炒出来的猪肉更加嫩滑。

- 炒猪肉的时候，不要一次性加入过多的水，否则容易煮糊炖烂。

- 如果觉得口感不够鲜美，可以加入适量的醋来提味。

通过这个简单的做法，你可以轻松地炒出一道香气扑鼻、口感鲜美的炒猪肉。赶快试试吧！