熏肉熏肠是一种美味的食品，但是由于其含有较高的脂肪和蛋白质，容易引起腐败。为了保持其新鲜和美味，需要采取一些措施进行保存。

首先，熏肉熏肠在制作过程中应该加入一些防腐剂，例如亚硝酸盐等。这些防腐剂可以抑制细菌的繁殖，延长熏肉熏肠的保质期。

其次，保存熏肉熏肠的温度要控制在适当的范围内。一般来说，熏肉熏肠的保存温度应该在0℃到4℃之间。如果保存温度过高，就容易导致细菌的繁殖，熏肉熏肠就会变质。

另外，熏肉熏肠的保存容器也很重要。最好选择密封性好的容器，可以防止细菌的污染和空气中的氧气进入，从而延长熏肉熏肠的保质期。

最后，熏肉熏肠的保存时间也需要控制在一定范围内。一般来说，熏肉熏肠的保质期在一个月左右。如果保存时间过长，就容易导致熏肉熏肠变质，影响其口感和营养价值。

总之，熏肉熏肠的保存需要注意多个方面，包括防腐剂的加入、保存温度的控制、容器的选择以及保存时间的控制等。只有做好这些措施，才能让熏肉熏肠保持新鲜和美味，为我们带来更多的美食享受。