麻辣捞汁小海鲜是一道非常受欢迎的美食，特别是在夏季，它不仅可以满足人们的味蕾，还可以消暑降温。下面是如何制作麻辣捞汁小海鲜的详细步骤：

材料：

1. 小龙虾、虾、螃蟹、墨鱼等海鲜

2. 面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒

3. 麻辣火锅底料、豆瓣酱、花椒、姜蒜、葱、香菜、橄榄油、鸡精、酱油、糖、醋、清水

步骤：

1. 将海鲜清洗干净，去掉头、尾、壳等部位，用盐、白胡椒粉、料酒等调料腌制10分钟。

2. 将面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒等调料混合，加适量清水搅拌均匀，调成稠糊状。

3. 将腌好的海鲜均匀裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

4. 准备炒锅，倒入适量橄榄油，放入花椒、姜蒜、葱爆香，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入麻辣火锅底料，翻炒均匀，倒入适量清水，再加入鸡精、酱油、糖、醋等调料，烧开后放入海鲜，翻炒均匀。

6. 最后撒上香菜即可。

以上就是制作麻辣捞汁小海鲜的详细步骤，希望对大家有所帮助。制作过程中需要注意的是，火候要掌握好，不要让海鲜过度炸制，否则口感会变硬，影响口感。