北蛋鸡是一道广受欢迎的传统美食，它的特点是肉质鲜嫩、味道醇香。下面介绍一种简单易做的北蛋鸡做法，让大家可以在家中轻松享受美味的北蛋鸡。

材料：

1只鸡腿

1个嫩姜

1个葱白

2个蒜瓣

1个鸡蛋

1小勺盐

适量生抽

适量料酒

适量白胡椒粉

适量淀粉

适量食用油

步骤：

1. 鸡腿去骨，切成小块，将鸡肉放入大碗中，加入半勺盐、少量生抽、少量料酒、适量白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 嫩姜切成细丝，葱白切成葱花，蒜瓣切成蒜泥备用。

3. 取一个鸡蛋打散，将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，然后加入适量淀粉，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，待油温达到六七成热时，将鸡肉块逐一放入锅中煎炸，直到鸡肉熟透呈金黄色。

5. 炒锅热锅冷油，放入姜丝、蒜泥、葱花爆香，加入少量盐和生抽调味，倒入煎炸好的鸡肉块，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎炸鸡肉块时，油温不宜过高，以六七成热为宜，否则容易糊锅。

2. 在煎炸鸡肉块时，可以在鸡肉块中加入一些白芝麻，这样可以提高鸡肉的香气和口感。

3. 在翻炒鸡肉块时，可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，提高色彩和口感。

以上就是北蛋鸡的简单做法。如果你是一位美食爱好者，不妨尝试一下，相信你一定会做出一道美味可口的北蛋鸡。