催乳师是一名专业的产后护理人员，主要负责帮助产妇启动和维持乳汁分泌，使新生儿能够得到足够的营养。对于刚开始从事催乳师工作的人来说，如何开展工作是一个比较重要的问题。

首先，催乳师需要对催乳知识有一定的了解。产后乳房的变化、乳汁分泌的机理、哺乳技巧等都是催乳师需要掌握的知识点。在学习过程中，可以参考相关的书籍、课程或者请教有经验的专业人士。

其次，催乳师需要建立自己的客户群。可以通过社区、医院、母婴用品店等途径，寻找需要催乳服务的产妇。在与客户沟通时，催乳师需要详细了解产妇的乳汁分泌情况、哺乳困难的原因等，以便制定个性化的催乳计划。

接着，催乳师需要对产妇进行全面的评估。包括乳房外观、母乳喂养技巧、婴儿的吮吸力度等方面的评估。根据评估结果，催乳师可以为产妇制定合适的催乳计划。

最后，催乳师需要通过多种手段帮助产妇启动和维持乳汁分泌。例如，让产妇多喝水、多进食富含蛋白质的食物、使用吸奶器等。同时，催乳师还需要教授产妇正确的哺乳技巧，以保证母乳喂养的顺利进行。

总之，催乳师在开展工作时需要具备专业知识和技能，同时需要与产妇建立良好的沟通和信任关系，以便为产妇提供全面的催乳服务。