水果捞是一种非常受欢迎的甜点，在它的制作过程中，酸奶是一个非常重要的材料。那么，我们常用的酸奶究竟是什么酸奶呢？

首先，我们需要了解一下什么是酸奶。酸奶是一种通过将牛奶中的乳酸菌和其他细菌与牛奶一起发酵得到的一种乳制品。这种发酵过程会使得牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而形成酸味。酸奶不仅口感酸爽，而且富含蛋白质、钙、维生素等营养物质，因此备受健康饮食者的喜爱。

在制作水果捞时，我们常用的是希腊酸奶。希腊酸奶是一种口感更加浓郁、质地更加厚重的酸奶。它与普通的酸奶有所不同的是，它在发酵过程中使用的乳酸菌是一种叫做希腊酸奶乳杆菌的特殊菌种，这种菌种可以使得牛奶中的水分减少，从而形成更加浓稠的酸奶。因此，希腊酸奶不仅可以给水果捞带来更加浓郁的口感，还可以增加它的营养价值。

除了希腊酸奶，我们还可以使用其他种类的酸奶来制作水果捞，比如普通的酸奶、原味酸奶、草莓酸奶等等。不同种类的酸奶在口感和营养价值上都有所不同，因此我们可以根据自己的口味和需求来选择合适的酸奶。

总之，酸奶是制作水果捞不可或缺的重要材料，而希腊酸奶则是最为常见的选择。使用希腊酸奶制作的水果捞不仅口感浓郁，还富含营养，是一道健康美味的甜点。