雪中梅花是中国园林中的常见景观，也是诗人们常常用来赞美的对象。自古以来，有许多诗人在其作品中赞美了雪中梅花，以下就是一些著名的诗人及其作品：

1. 王安石：“世人谓我恋长安，其实只恋长安梅。”这是王安石的名句，表达了他对长安梅花的赞美之情。

2. 黄庭坚：“新岁到家，元宵未尽，放鞭炮，贺喜云开，瑞雪初霁，梅花含笑。”这是黄庭坚的一首诗，描绘了瑞雪初霁、梅花含笑的美景。

3. 杜甫：“寒梅著花未，香径冷烟薄。”这是杜甫的一句诗，用简洁的语言表达了寒梅含苞待放的美丽。

4. 白居易：“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。霜禽欲下先偷眼，粉蝶如知合断魂。”这是白居易的一首《赋得雪中梅花》，描绘了雪中梅花的美丽，表达了对其的赞美之情。

5. 王之涣：“一寸相思千万绪，人间没个安排处。春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。晓镜但愁云鬓改，夜吟应觉月光寒。蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看。”这是王之涣的一首《登鹳雀楼》，其中有一句“蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看”，表达了对雪中梅花的赞美之情。

以上诗人和作品只是其中的一部分，还有许多诗人都曾在其作品中赞美过雪中梅花，这些作品不仅描绘了雪中梅花的美丽，也表达了诗人们对生命的热爱和追求。